[发明专利]一种茶的制备方法

摘要

一种茶的制备方法，包括晾青保香步骤、杀青步骤、揉捻步骤、低温干燥步骤、焙火留香步骤、推匀筛选步骤。整个工艺不经过完整的发酵步骤，具有绿茶的原生态的鲜爽口感，同时此工艺生产出的茶也具有普洱生茶所具有的“越陈越香”的特质，相比红茶具有更鲜爽的口感和更高的收藏价值。本发明茶汤色与红茶、普洱生茶、普洱熟茶的汤色均不相同，且通过浸泡次数的增加，呈现由金黄透亮到橙红明亮再到金黄透亮的过程。

主权项

一种茶的制备方法，其步骤如下：晾青保香：新摘茶叶放在储青房中将茶叶平铺于凋萎槽上，使用720‑770KW风扇，在25~30℃下，把茶叶吹至柔软、能闻到明显花香味；杀青：在滚筒杀青机中，机器预热至100~120℃后加入茶叶，继续升温至200℃，保持叶温为80‑90℃直至杀透；揉捻：使用茶叶揉捻机根据嫩叶轻柔、老叶重揉的原则进行细胞破碎揉捻已达到成条率≥85%、细胞破碎率为45%‑60%；低温干燥：在温度为75~80℃，空气流速为4.5‑5L/min、相对湿度为50%‑55%的环境下，干燥揉捻后的茶叶直至水分为15%‑20%；焙火留香：茶叶经过烘焙箱，A、在空气流速为9‑11L/min、相对湿度为50%‑55%、温度为85‑90℃的环境下，下烘焙10~15min，B、再在空气流速为4‑5L/min、相对湿度为40%‑45%、温度为95‑100℃的环境下烘焙10~15min，C、再在无空气流动、相对湿度为50%‑55%、温度为120‑125℃的环境下烘焙10~15min，D、再在无空气流动、相对湿度为50%‑55%、温度为80‑85℃的环境下烘焙25~30min分钟，得到的茶叶水分为5%‑8%；推匀、筛选：将烘焙好的茶叶放入干燥场地，推匀后根据茶叶品级要求进行风选机筛选或进行人工筛选。