[发明专利]副干酪乳杆菌及其应用以及发酵制品及其制备方法在审
| 申请号： | 201410752780.5 | 申请日： | 2014-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN104560784A | 公开（公告）日： | 2015-04-29 |
| 发明（设计）人： | 任发政;李转羽;刘松玲;赵亮;郭慧媛 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L1/218;A23C9/127;C12R1/225 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司 11283 | 代理人： | 李婉婉;金迪 |
| 地址： | 100083 *** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)，所述副干酪乳杆菌的保藏编号为CGMCC No.9800。本发明还公开了一种发酵制品及其制备方法，以及如上所述的副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)在制备发酵制品中的应用。相比于现有的副干酪乳杆菌，本发明提供的副干酪乳杆菌CGMCC No.9800在37℃发酵12％(g/100ml)的脱脂乳，有效缩短了凝乳时间，发酵7天滴定酸度、发酵12％(g/100ml)的脱脂乳加8.8％(g/100ml)的蔗糖5天后滴定酸度、β-半乳糖苷酶活力均得到了显著的提高。 | ||
| 搜索关键词： | 干酪 杆菌 及其 应用 以及 发酵 制品 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)，其特征在于，所述副干酪乳杆菌的保藏编号为CGMCC No.9800。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中国农业大学;，未经中国农业大学;许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410752780.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
