[发明专利]一种杏鲍菇的保鲜方法

摘要

本发明涉及果蔬保鲜技术领域，具体涉及一种杏鲍菇的保鲜方法，包括将新鲜采收的杏鲍菇预冷处理后采用异硫氰酸烯丙酯熏蒸处理，然后充入氮气后并密闭处理，最后将杏鲍菇取出采用保鲜膜包装，扎紧袋口，置于0-2℃的条件下贮藏，直至贮藏期结束。本发明中使用AITC可有效抑制杏鲍菇贮藏过程微生物生长，减少腐烂发生，提高商品率，AITC来源于天然植物中提取的精油，具有化学合成保鲜剂无法比拟的安全优势，并且该方法的使用方式为短时间预处理，方便后期的贮藏销售。

主权项

一种杏鲍菇的保鲜方法，其特征在于按以下步骤进行：(1)预冷处理：将新鲜采收的杏鲍菇采用冷风方式预冷至3‑5℃，(2)异硫氰酸烯丙酯熏蒸处理：将预冷处理后的杏鲍菇置入塑料容器内，加入异硫氰酸烯丙酯，异硫氰酸烯丙酯的用量相对容器体积计为2‑4μL/L，立即密闭容器，(3)充入氮气：在密闭容器中充入100％浓度的氮气，使容器内氮气的浓度达到98％以上，(4)短时处理：在完成以上步骤后，在3‑5℃条件下，进行密闭处理8‑10h，(5)包装与贮藏：处理结束，将杏鲍菇取出采用保鲜膜包装，扎紧袋口，置于0‑2℃的条件下贮藏，直至贮藏期结束。