[发明专利]一种风味鱼子酱及制备方法在审
| 申请号： | 201410759384.5 | 申请日： | 2014-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN104544315A | 公开（公告）日： | 2015-04-29 |
| 发明（设计）人： | 李本明 | 申请（专利权）人： | 青岛无为保温材料有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/328 | 分类号： | A23L1/328 |
| 代理公司： | 北京一格知识产权代理事务所(普通合伙) 11316 | 代理人： | 钟廷良 |
| 地址： | 266061 山东省青岛*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种风味鱼子酱及制备方法，包括以下重量份的原料：盐处理过的金枪鱼鱼子50-60份、去腥液10-15份、鲜味液5-10份；去腥液为洋葱提取液和食用醋的混合物，鲜味液为蚝油、鱼油、虾油、鱼肝油的混合物。本发明所述的风味鱼子酱经过去腥液和鲜味液的腌渍后，既可以去除鱼子本身浓厚的鱼腥味，但是又不失其鲜味和海洋的味道，复合广大消费者的饮食习惯。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 鱼子酱 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种风味鱼子酱，其特征在于，包括以下重量份的原料：盐处理过的鱼子50‑60份、去腥液10‑15份、鲜味液5‑10份。
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