[发明专利]一种墨鱼滑及其制备方法在审
| 申请号： | 201410764063.4 | 申请日： | 2014-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN104382108A | 公开（公告）日： | 2015-03-04 |
| 发明（设计）人： | 卞智英 | 申请（专利权）人： | 福建海壹食品饮料有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/333 | 分类号： | A23L1/333 |
| 代理公司： | 福州市鼓楼区博深专利代理事务所(普通合伙) 35214 | 代理人： | 林志峥 |
| 地址： | 350300 福建省福州*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种墨鱼滑及其制备方法,所述墨鱼滑由如下质量百分比的原料制得：鱼浆，墨鱼肉，马铃薯淀粉，白糖，食盐，味精，其余为水，所述水的温度为0-5℃；所述制作方法包括如下步骤：将鱼浆放入斩拌并搅拌至鱼浆有粘性；将白砂糖、食盐、味精和鱼浆混合搅拌均匀，然后加入淀粉，搅拌至浆体具有弹性得混合鱼浆；将切成丁状的墨鱼肉加入混合鱼浆中搅拌均匀，得到墨鱼滑。本发明的墨鱼滑的制备方法可以机械化生产，并将墨鱼肉与鱼浆混合加工，节省了原料，制得的墨鱼滑保留了墨鱼的鲜味和营养，同时也提升了墨鱼滑的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 墨鱼 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种墨鱼滑的制作方法，其特征在于，所述墨鱼滑由如下质量百分比的原料制得：![]()
其余为水，所述水的温度为0‑5℃；所述制作方法包括如下步骤：将鱼浆斩拌并搅拌至鱼浆有粘性；将白砂糖、食盐、味精和搅拌过的鱼浆混合搅拌均匀，然后加入淀粉，搅拌至浆体具有弹性得混合鱼浆；将切成丁状的墨鱼肉加入混合鱼浆中搅拌均匀，得到墨鱼滑。
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