[发明专利]一种用于制作鲜米粉的大米粉的生产方法在审
| 申请号： | 201410769164.0 | 申请日： | 2014-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN104585595A | 公开（公告）日： | 2015-05-06 |
| 发明（设计）人： | 廖外徕;胡胜利 | 申请（专利权）人： | 衡阳市民安大米精粉有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;B02C23/00 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 421001 湖南省衡阳市*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开的一种用于制作鲜米粉的大米粉的生产方法，包括分选除杂、超微磨粉和计量包装四个步骤，其中分选除杂步骤是选用普通的早籼米，去杂后得到洁净米；将洁净米置入超微磨粉机进行磨制，生产出140～150目的干大米粉，在超微磨粉过程中从超微磨粉机前端进气口通入2～7℃冷风，使其出口温度低于37℃，对磨出的140～150目的干大米粉进行直链淀粉含量检测，检测合格后进行计量包装。如果干大米粉的直链淀粉含量低于23.5％，则进行直链淀粉补偿。本发明整个生产工程不需要水，全部采用无水干法制备。粒度小，直链淀粉损失小，保持大米的营养成分，其制备的大米粉完全可供鲜米粉生产使用。采用该大米粉制备的鲜米粉具有清爽、柔韧的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 制作 米粉 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种用于制作鲜米粉的大米粉的生产方法，其特征在于，包括分选除杂、超微磨粉和计量包装四个步骤，其中所述分选除杂步骤是选用普通的早籼米，置入风选机和色选机中去灰、去石、去杂、去黄粒米得到洁净米；所述超微磨粉步骤是将分选除杂步骤得到的洁净米置入超微磨粉机进行磨制，生产出140～150目的干大米粉，在超微磨粉过程中从超微磨粉机前端进气口通入2～7℃冷风，使超微磨粉机出口温度低于37℃，对超微磨粉机磨出的140～150目的干大米粉进行直链淀粉含量检测，检测合格后进行计量包装。
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