[发明专利]一种板栗保健品加工方法在审
| 申请号： | 201410785787.7 | 申请日： | 2014-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN105767762A | 公开（公告）日： | 2016-07-20 |
| 发明（设计）人： | 尚庆光 | 申请（专利权）人： | 尚庆光 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266000 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种板栗保健品加工方法，具体包括以下工艺流程：(1)脱壳、选料将板栗脱壳，选无虫眼、无霉变的果粒；(2)热烫去内衣；(3)切片、干燥：将栗仁切成1．5毫米左右厚度的小片，在50C左右热风干燥6小时→8小时，使栗仁水分降至10%以下。(4)粉碎干燥后的栗片粉碎成60目左右的栗粉。(5)膨化成型：将栗粉置成型膨化机中膨化，以形成条形、方形、球形、圈状、饼状等初成品。(6)调味涂衣：膨化后应及时加调料以调成甜味、咸味、鲜味等风味，并稍加烘烤。然后涂适量可可粉、可可脂、白砂糠的融化液。(7)冷却、包装产品冷却至室温后，进行充氮包装。本发明技术能够制备出符合要求的板栗保健品，能够提高人们飞生活水平，提供更加美味可口的保健食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 板栗 保健品 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种板栗保健品加工方法，具体包括以下工艺流程：(1)脱壳、选料将板栗脱壳，选无虫眼、无霉变的果粒；(2)热烫去内衣：在90℃‑100℃热水中加10ppm的亚硫酸钠和异抗坏血酸钠，加磷酸调至pH3，然后机械搅动以脱去板栗内衣；(3)切片、干燥：将栗仁切成1．5毫米左右厚度的小片，在50C左右热风干燥6小时→8小时，使栗仁水分降至10%以下；(4)粉碎干燥后的栗片粉碎成60目左右的栗粉；(5)膨化成型：将栗粉置成型膨化机中膨化，以形成条形、方形、球形、圈状、饼状等初成品；(6)调味涂衣：膨化后应及时加调料以调成甜味、咸味、鲜味等风味，并稍加烘烤；然后涂适量可可粉、可可脂、白砂糠的融化液；(7)冷却、包装产品冷却至室温后，进行充氮包装。
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