[发明专利]红豆苦荞饼的制作方法在审
| 申请号： | 201410793694.9 | 申请日： | 2014-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN105767075A | 公开（公告）日： | 2016-07-20 |
| 发明（设计）人： | 安小风;毛建梅 | 申请（专利权）人： | 重庆山林源林业综合开发有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 400800*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红豆苦荞饼的制作方法，包括下列步骤：先将苦荞直接加入其质量2倍90℃的热水中，保温5min，然后将水温降至55℃，进行超声波提取30分钟；然后5倍水煮沸1小时，过滤得滤液；最后将滤液浓缩至糊状待用；将红豆干燥后粉碎成400目以上的红豆粉；按 2:1的比例将红豆粉搅拌成泥 ；按重量份取苦荞糊10—15份，红豆泥45—50份、橄榄油8—10份、食用碱3—5份、芝麻油3—5份、葡萄糖20—25份，充分混合揉捻后制作成饼坯，烤熟，并烘干，即得红豆苦荞饼。口感细腻，入口松软，能够被更广泛的人群接受，易消化吸收，对人体有益，开辟了苦荞的新食用方式。 | ||
| 搜索关键词： | 红豆 苦荞饼 制作方法 | ||
【主权项】：
一种红豆苦荞饼的制作方法，其特征是，包括下列步骤 ：先将苦荞直接加入其质量2倍90℃的热水中，保温5min，对其中的芦丁降解酶进行灭活处理；然后将水温降至55℃，进行超声波提取30分钟；然后5倍水煮沸1小时，过滤得滤液；最后将滤液浓缩至糊状待用；将红豆干燥后粉碎成400目以上的红豆粉；按 2:1的比例将红豆粉搅拌成泥 ；按重量份取步骤（1）所得的苦荞糊10—15份，步骤（2）所得的红豆泥45—50份、橄榄油8—10份、食用碱3—5份、芝麻油3—5份、葡萄糖20—25份，充分混合揉捻后制作成饼坯，用饼干制作机将饼坯将其烤熟，并烘干，即得红豆苦荞饼。
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