[发明专利]一种啤酒酵母抽提物的生产方法在审
| 申请号： | 201410801773.X | 申请日： | 2015-08-02 |
| 公开（公告）号： | CN104489601A | 公开（公告）日： | 2015-07-29 |
| 发明（设计）人： | 余明华;李天宇 | 申请（专利权）人： | 山东圣琪生物有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 彭鲲鹏 |
| 地址： | 273500 山东省济*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种利用啤酒废酵母泥生产抽提物的方法，以及通过该方法生产的啤酒酵母抽提物产品。根据本发明的生产方法生产的酵母抽提物澄清度好、风味好、蛋白质利用率高。可广泛应用于生物发酵、食品调味等行业。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 啤酒 酵母 抽提物 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种利用啤酒废酵母泥生产抽提物的方法，包括以下步骤：(1)将所述啤酒废酵母泥进行过筛分离或压榨；(2)对步骤(1)所得的分离或压榨产物进行脱苦洗涤；(3)对脱苦洗涤后的产物进行自溶和酶解；(4)将自溶酶解后的产物进行灭酶处理；(5)将所述灭酶处理后的产物进行分离蒸发处理；(6)将分离蒸发后的产物进行干燥。
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