[发明专利]烘焙食品专用酶制剂在审
| 申请号： | 201410802930.9 | 申请日： | 2014-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN104542803A | 公开（公告）日： | 2015-04-29 |
| 发明（设计）人： | 李志生 | 申请（专利权）人： | 李志生 |
| 主分类号： | A21D8/04 | 分类号： | A21D8/04 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所 34117 | 代理人： | 娄尔玉 |
| 地址： | 233200 安徽省滁*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种烘焙食品专用酶制剂，由以下重量份数的组分构成：大豆分离蛋白8-12份、金银花水提取物1.5-3份、维生素C0.02-0.1份、木瓜蛋白酶1.5-2.5份、硒酵母1-2份、改性玉米淀粉1.5-2.5份、生姜汁冻干粉1-3份、防腐剂0.03-0.08份、氢氧化钾0.1-0.5份、青稞微粉1-3份。本发明方法简单，实用性强，通过超声速喷雾干燥工艺制备的酶制剂，其酶活损失低，制备工艺简单易行，用于食品中没有危害残留，安全卫生环保。 | ||
| 搜索关键词： | 烘焙 食品 专用 酶制剂 | ||
【主权项】：
一种烘焙食品专用酶制剂，其特征在于，由以下重量份数的组分制成：大豆分离蛋白8‑12份、金银花水提取物1.5‑3份、维生素C 0.02‑0.1份、木瓜蛋白酶1.5‑2.5份、硒酵母1‑2份、改性玉米淀粉1.5‑2.5份、生姜汁冻干粉1‑3份、防腐剂0.03‑0.08份、氢氧化钾0.1‑0.5份、青稞微粉1‑3份。
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