[发明专利]一种土豆米的制备方法在审
| 申请号： | 201410823792.2 | 申请日： | 2014-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN104509812A | 公开（公告）日： | 2015-04-15 |
| 发明（设计）人： | 熊兴耀;胡新喜;蔡柳 | 申请（专利权）人： | 湖南农业大学 |
| 主分类号： | A23L1/2165 | 分类号： | A23L1/2165;A23L1/29 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 410000 *** | 国省代码： | 湖南;43 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种土豆米的制备方法，其特征在于包括以下步骤：将土豆进行清洗、去皮预处理；将预处理完的土豆先切成土豆条，再切成土豆丁；将所述土豆丁用沸水煮一段时间，捞出，放入含有抗坏血酸、柠檬酸钠的护色液中浸泡一段时间；取出浸泡后的土豆丁，再用一定温度冰水冲洗一段时间，洗去表面淀粉残留，沥干；将沥干后的土豆丁进行抽空处理或冷冻干燥处理后切割成米粒大小，即制成土豆米。本发明克服了现有技术不能将土豆用于生产包括馒头、面条、米饭、米粉等大众化主食产品和面包、糕点等食品的技术缺陷；本方法制备土豆米的可行性和效率很高，工艺流程简单，成本低，易于推广和扩大生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 土豆 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种土豆米的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将土豆进行清洗、去皮预处理；（2）将预处理完的土豆先切成土豆条，再切成土豆丁；（3）将所述土豆丁用沸水煮一段时间，捞出，放入含有抗坏血酸、柠檬酸钠的护色液中浸泡一段时间；（4）取出浸泡后的土豆丁，再用一定温度冰水冲洗一段时间，洗去表面淀粉残留，沥干；（5）将沥干后的土豆丁进行抽空处理或冷冻干燥处理后切割成米粒大小，即制成土豆米。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于湖南农业大学;，未经湖南农业大学;许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410823792.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种五味姜的制作工艺
- 下一篇：一种罗汉果甜姜片及其制备方法
