[发明专利]一种峰甘板栗的加工方法在审
| 申请号： | 201410839995.0 | 申请日： | 2014-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN104473244A | 公开（公告）日： | 2015-04-01 |
| 发明（设计）人： | 赵玉华;常学东;刘秀凤;梁建兰;郭豪宁;郭瑞 | 申请（专利权）人： | 河北科技师范学院 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 栾波 |
| 地址： | 066000 河北省*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及峰甘板栗的加工领域，特别涉及一种峰甘板栗的加工方法，包括以下步骤：选择成熟完好的板栗，置于阴凉通风处进行降温；冷库架藏或沙藏，至板栗可溶性总糖含量为7～10％；放置于室内干净空旷处，至板栗可溶性总糖含量为13～17％，水分含量为33～40％；其中，室内温度控制在19～22℃，室内湿度控制在48～50％，室内光照强度不大于250LX，室内风速调整为温和的自然风。该加工方法使板栗内慢慢发生糖转化，以使最终得到的板栗更为甘甜醇香；通过控制多种条件获得峰甘板栗。该峰甘板栗栗果完整，栗仁具有鲜亮的蛋黄色，峰甘板栗具有甜、香、韧、爽的独特口感，并且该方法简单、成本低廉、实用性强、适用性广泛。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 板栗 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种峰甘板栗的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：(a)、选择成熟完好的板栗，然后置于阴凉通风处进行降温；(b)、将降温后的板栗进行冷库架藏或沙藏，至板栗可溶性总糖含量为7～10％；(c)、然后将板栗放置于室内干净空旷处，至板栗可溶性总糖含量为13～17％，水分含量为33～40％；其中，室内温度控制在19～22℃，室内湿度控制在48～50％，室内光照强度不大于250LX，室内风速调整为温和的自然风。
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