[发明专利]一种双功能脂肪酶突变体及其在面制品加工中的应用有效
| 申请号： | 201480000483.3 | 申请日： | 2014-02-26 |
| 公开（公告）号： | CN105264070B | 公开（公告）日： | 2017-09-29 |
| 发明（设计）人： | 徐岩;喻晓蔚 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12N9/20 | 分类号： | C12N9/20;C12N1/00;C12N15/63;C12N1/19;A21D8/04 |
| 代理公司： | 北京爱普纳杰专利代理事务所(特殊普通合伙)11419 | 代理人： | 何自刚 |
| 地址： | 214122 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种双功能脂肪酶突变体及其在面制品加工中的应用，其氨基酸序列发生1)或2)形式的突变，1)P298T；P298T/H317P；P298T/H317P/V326S；P298T/T218S/S234F；P298T/H317P/P168L/A129S；P298T/S234F/K161R/V326S；2)在1)限定的核苷酸序列基础上经碱基的缺失、取代、插入或突变，同源性达到80％以上的核苷酸序列；该突变体在面制品加工中具有很好的应用效果，在馒头等面制品加工中起到显著增白，在面包烘焙加工中起到显著增大比容的效果，具有很好的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 功能 脂肪酶 突变体 及其 制品 加工 中的 应用 | ||
【主权项】：
一种双功能脂肪酶突变体，其特征在于：其氨基酸序列与SEQ NO.1所示亲代氨基酸序列相比，氨基酸取代形式为：突变体1：P298T；突变体2：P298T/H317P；突变体3：P298T/H317P/V326S；突变体4：P298T/T218S/S234F；突变体5：P298T/H317P/P168L/A129S；突变体6：P298T/S234F/K161R/V326S。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江南大学，未经江南大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201480000483.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：使用PLA和PLC磷脂酶混合物进行的酶法脱胶
- 下一篇：洗衣机
