[发明专利]中间水分食品有效
| 申请号： | 201480011275.3 | 申请日： | 2014-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN105228465B | 公开（公告）日： | 2020-05-05 |
| 发明（设计）人： | 吉冈聪;尾崎昌史;平林明史 | 申请（专利权）人： | 客乐谐食品株式会社 |
| 主分类号： | A23J3/16 | 分类号： | A23J3/16;A23B7/16;A23L3/3562;A23L3/40 |
| 代理公司： | 中原信达知识产权代理有限责任公司 11219 | 代理人： | 满凤;金龙河 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明提供长期保存中产生的表面的发粘得到抑制、能够容易地用手抓着食用并且更能感受到多汁感的中间水分食品。本发明通过如下的中间水分食品来实现所述课题，所述中间水分食品是水分活度为0.65～0.85、水分含量为15.0～30.0重量％并且pH为3.0以上的固体的中间水分食品，其中，在该中间水分食品的表面上施予有中间水分食品整体重量中的0.3～3.0重量％的大豆蛋白。 | ||
| 搜索关键词： | 中间 水分 食品 | ||
【主权项】：
一种中间水分食品，其是水分活度为0.65～0.85、水分含量为15.0～30.0重量％并且pH为3.0以上的固体的中间水分食品，其中，在该中间水分食品的表面上施予有中间水分食品整体重量中的0.3～3.0重量％的大豆蛋白。
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