[发明专利]制备热稳定巧克力糖果产品的方法有效
| 申请号： | 201480022868.X | 申请日： | 2014-03-14 |
| 公开（公告）号： | CN105208875B | 公开（公告）日： | 2018-04-13 |
| 发明（设计）人： | X.王;B.贝克;D.沃辛;M.J.佩雷斯冈萨雷斯;G.蒙吉亚 | 申请（专利权）人： | 好时公司 |
| 主分类号： | A23G1/30 | 分类号： | A23G1/30;A23G1/10 |
| 代理公司： | 北京市柳沈律师事务所11105 | 代理人： | 宋莉 |
| 地址： | 美国宾夕*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明公开了制备耐热糖果产品的方法，其包括将一种或多种经精细碾磨的成分混入含有巧克力相容脂肪的混合物中。所述方法包括提供含有巧克力相容脂肪的混合物；混入一种或多种用于糖果产品的干成分的粉末，粉末的粒径为5‑55微米；搅动混合物和经粉碎的粉末以形成均匀的粘性面团，且随后使所述面团固化以形成糖果产品。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 稳定 巧克力 糖果 产品 方法 | ||
【主权项】：
一种制备糖果产品的方法，包括：提供含有糖、可可油和可可粉的混合物；精制并精研所述含有糖、 可可油和可可粉的混合物以形成可流动的液体；随后将具有小于45微米的粒径的含有糖的细粉末混入所述液体中，其中所述细粉末以糖果产品的至少20重量％混入；在高于可可油的熔点的温度下搅动所述液体和细粉末以形成粘性的面团；和然后固化所述面团以形成具有28重量％‑33重量％的脂肪含量的糖果产品。
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