[发明专利]用于制备液体燕麦基质的方法及由该方法制备的产品有效
| 申请号： | 201480024474.8 | 申请日： | 2014-03-03 |
| 公开（公告）号： | CN105208877B | 公开（公告）日： | 2020-01-17 |
| 发明（设计）人： | 阿纳·拉斯孔 | 申请（专利权）人： | 格鲁卡诺瓦公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L33/125;A61K31/716 |
| 代理公司： | 11270 北京派特恩知识产权代理有限公司 | 代理人： | 浦彩华;武晨燕 |
| 地址： | 瑞典*** | 国省代码： | 瑞典;SE |
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| 摘要： | 在一种制备液体燕麦基质的方法中，将包含燕麦麸的物质悬浮在水性介质中并与α‑淀粉酶、β‑淀粉酶、β‑葡聚糖酶以及木聚糖酶接触以便以5倍或更多倍的系数提高可溶性阿拉伯木聚糖的浓度。还披露可通过该方法获得的一种液体燕麦基质；通过将该液体燕麦基质干燥获得的一种粉末状燕麦基质；该液体燕麦基质和粉末状燕麦基质以及包含它们的食品产品的用途。用于制备液体燕麦基质的一种粉末状组合物包含燕麦麸、α‑淀粉酶、β‑淀粉酶、β‑葡聚糖酶以及木聚糖酶。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 制备 液体 燕麦 基质 方法 产品 | ||
【主权项】：
1.一种制备用于制造供人类消费的食品的液体燕麦基质的方法，该方法包括：/n(a)提供一种包括包含按重量计从1％至按重量计50％β-葡聚糖的燕麦麸的物质；/n(b)将该包含燕麦麸的物质悬浮于水性介质中，以形成水性悬浮液；/n(c)不按照特定的顺序，将所述水性悬浮液与α-淀粉酶、β-淀粉酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶接触以便以5倍或更多倍的系数提高可溶性阿拉伯木聚糖在该水性悬浮液中的浓度，从而提供液体燕麦基质；/n(d)将步骤(c)的液体燕麦基质均质化以提供均质化的液体燕麦基质；/n(e)任选地破坏步骤(d)的均质化液体燕麦基质的酶活性以提供酶失活的液体燕麦基质；/n(f)任选地将步骤(d)的均质化液体燕麦基质或步骤(e)的酶失活的液体燕麦基质在容器内无菌包装。/n
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