[发明专利]具有改善的乳液稳定性的组合物和营养产品在审
| 申请号： | 201480035756.8 | 申请日： | 2014-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN105338835A | 公开（公告）日： | 2016-02-17 |
| 发明（设计）人： | M·布劳恩 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品技术援助有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/10 | 分类号： | A23L33/10;A23L33/19;A23J3/08;A23J3/34;A23J7/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 安佩东;黄革生 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本发明提供了制备蛋白质组合物的方法，所述方法包括使用磷脂酶对乳卵磷脂进行酶改性。然后将所述蛋白质组合物包含到营养产品中，以提高最终营养产品的乳液品质和热稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 具有 改善 乳液 稳定性 组合 营养 产品 | ||
【主权项】：
一种制备含有水解蛋白质的蛋白质组合物的方法，所述方法包括以下步骤：a)提供配料混合物，所述配料混合物包含至少一种蛋白质和乳卵磷脂；b)添加至少一种磷脂酶并且进行乳卵磷脂的转化；c)进行所述蛋白质的水解。
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