[发明专利]用于制备糖食产品的方法在审
| 申请号： | 201480048747.2 | 申请日： | 2014-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN105517445A | 公开（公告）日： | 2016-04-20 |
| 发明（设计）人： | B·史密斯 | 申请（专利权）人： | 卡夫食品研究和开发股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/54 | 分类号： | A23G1/54;A23G3/34;A23G3/02;A23G3/20 |
| 代理公司： | 北京嘉和天工知识产权代理事务所(普通合伙) 11269 | 代理人： | 甘玲 |
| 地址： | 美国伊*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明提供了用于制备糖食产品，特别是包含巧克力壳的糖食产品的方法，其中所述巧克力壳中具有例如焦糖的填料。所述方法包括将来自喷嘴的粘性糖食材料沉积到表面上，所述粘性糖食材料的大部分形成料团，并且所述粘性糖食材料的剩余部分形成尾部，所述尾部连接所述喷嘴和所述料团。所述尾部的至少一部分在沉积后经受加热，以便断开所述尾部，从而使所述料团与所述喷嘴分离。所述热量可以来自红外源的红外辐射形式提供，所述红外源诸如红外加热器或激光器。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 制备 糖食 产品 方法 | ||
【主权项】：
一种用于制备糖食产品的方法，所述方法包括将来自喷嘴的粘性糖食材料沉积到表面上，所述粘性糖食材料的大部分形成料团，并且所述粘性糖食材料的剩余部分形成尾部，所述尾部连接所述喷嘴和所述料团；其中所述尾部的至少一部分在沉积后经受加热，以便断开所述尾部，并因此使所述料团与所述喷嘴分离。
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