[发明专利]提高绿茶清澈度和清新属性并降低绿茶苦味和涩味的方法有效
| 申请号： | 201480074912.1 | 申请日： | 2015-01-23 |
| 公开（公告）号： | CN108093619B | 公开（公告）日： | 2021-06-22 |
| 发明（设计）人： | J·西里尔斯;L·卡恩斯 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/20 | 分类号： | A23F3/20;A23F3/16;A23F3/30 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 凌立;黄革生 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种用于调节绿茶的苦味和涩味的方法，以及一种含有苦味和涩味减少的绿茶的营养产品。在一般实施方案中，所述方法包括对绿茶提取物进行微滤，以形成微滤渗余物和微滤渗透物；对所述微滤渗透物进行超滤或低温分级分离中的至少一者；以及使用来自所述超滤的超滤渗透物或者来自所述低温分级分离的上清制造绿茶产品。所述超滤渗透物或所述上清可进一步浓缩，经喷雾干燥或冷冻干燥以形成粉末，作为浓缩物使用，或者经稀释而形成即饮型饮料。在一个实施方案中，对所述微滤渗透物进行超滤以形成超滤渗余物和超滤渗透物，然后对所述超滤渗透物进行低温分级分离以形成上清和沉淀。 | ||
| 搜索关键词： | 提高 绿茶 清澈 清新 属性 降低 苦味 涩味 方法 | ||
【主权项】：
1.一种用于降低绿茶苦味和涩味和/或提高绿茶清新属性的方法，包括：对绿茶提取物进行微滤，以形成微滤渗余物和微滤渗透物；对所述微滤渗透物进行超滤以形成超滤渗余物和超滤渗透物；以及使用所述超滤渗透物制造绿茶产品。
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