[发明专利]无添加剂粉状浓缩食品的加工方法有效
| 申请号： | 201510004741.1 | 申请日： | 2015-01-06 |
| 公开（公告）号： | CN104522830A | 公开（公告）日： | 2015-04-22 |
| 发明（设计）人： | 郁有宁;郭军玲 | 申请（专利权）人： | 山东省赛博特食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39 |
| 代理公司： | 青岛发思特专利商标代理有限公司 37212 | 代理人： | 董宝锞 |
| 地址： | 276034 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种无添加剂粉状浓缩食品的加工方法。所述的加工方法包括以下步骤：(1)榨汁：将水果和/或蔬菜去皮、去壳及异物，然后进行无水榨汁、过滤，得原液；(2)熬制：将步骤(1)得到的原液进行熬制，得浓缩汁；(3)稀释：将步骤(2)得到的浓缩汁加水进行稀释，稀释至糖度为8-11°；(4)速冻：将步骤(3)得到的稀释液进行速冻；(5)干燥：将步骤(4)得到的速冻后的稀释液进行干燥，得固体浓缩物；(6)降温粉碎：将步骤(5)得到的固体浓缩物降温，再粉碎过筛得无添加剂粉状浓缩食品。所述的加工方法生产周期较短、便于批量生产。 | ||
| 搜索关键词： | 添加剂 粉状 浓缩 食品 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种无添加剂粉状浓缩食品的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)榨汁：将水果和/或蔬菜去皮、去壳及异物，然后进行无水榨汁、过滤，得原液；(2)熬制：将步骤(1)得到的原液进行熬制，得浓缩汁；(3)稀释：将步骤(2)得到的浓缩汁加水进行稀释，稀释至糖度为8‑11°；(4)速冻：将步骤(3)得到的稀释液进行速冻；(5)干燥：将步骤(4)得到的速冻后的稀释液进行干燥，得固体浓缩物；(6)降温粉碎：将步骤(5)得到的固体浓缩物降温，再粉碎过筛得无添加剂粉状浓缩食品。
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