[发明专利]一种桔柑花茶的制作方法

摘要

发明公开了一种桔柑花茶的制作方法，它是选择品质正常，无烟、焦、异气味的成品仙毫、毛尖、炒青茶做为桔柑花茶窨制的茶坯，采用直接采摘法，由人工从桔柑树的花枝上，选择采收刚开放花朵，将茶与花混匀箱窨法，混匀后放入控温箱体中，窨制12±2小时结束，窨制一次即可，不需提窨，再经起花，控制桔柑花茶成品的含水率在6％以内。本发明所述桔柑花茶香气鲜灵，持久浓郁，茶汤滋味桔花香明显，叶底还保留有桔柑花余香，感观品质优良。

主权项

一种桔柑花茶的制作方法，其特征在于：制作步骤如下：(1)、选择品质正常，无烟、焦、异气味的成品仙毫、毛尖、炒青茶做为桔柑花茶窨制的茶坯，并在付窨前烘至含水4.5‑5.0％，降温至35℃时拌花付窨；(2)选择无公害栽培的桔柑果园，采用直接采摘法，由人工从桔柑树的花枝上，选择采收刚开放花朵，并及时进行付窨，将所述的桔柑花与窨花茶坯充分混匀；(3)窨制：选用通过试验总结出的最佳窨制工艺方法：采用茶与花混匀箱窨法，茶和花的配比为1∶0.4，混匀后放入控温箱体中，窨制箱体内的窨料堆厚10‑30cm，堆温30±2℃，窨制12±2小时结束，窨制一次即可，不需提窨，即可窨制成桔花仙毫、桔花毛尖、桔花炒青三款桔柑花茶；(4)起花：窨制结束后，进行起花，选出桔柑花朵，控制桔柑花茶成品的含水率在6％以内，检验合格后装入密封大袋，低温保存，待销售前再分装成销售包装销售。