[发明专利]一种富硒有机开胃消食果酱

摘要

本发明公开了一种富硒有机开胃消食果酱，选取新鲜水果清洗干净，沥干后去掉内核和外皮，切块，然后和制作果醋后剩余的经过沉降、发酵过程的果醋混合搅拌均匀后，放入锅中进行高温熬煮并充分搅拌，待0.5～1小时后，再加入适量的富硒水和白砂糖，继续搅拌熬煮，直到锅内的原材料全部融合在一起，达到粘稠的程度，然后罐装，放入无菌环境中降温、杀菌、消毒，常温保存即可。经此种方法制作出的果酱由于兼具水果与食醋的保健功能，故具有了软化血管、美白皮肤、减肥瘦身、促进排毒等功效，且果酱中含有天然果酸，能促进消化液分泌，有增强食欲、帮助消化之功效。

主权项

一种富硒有机开胃消食果酱，其特征在于，采用以下步骤制作：(1)、选取新鲜水果清洗干净，沥干后去掉内核和外皮，切块备用；(2)、选用制作果醋后剩余的经过沉降、发酵过程的果醋渣备用；(3)、将上述(1)、(2)中所述的新鲜水果和果渣混合搅拌均匀后，放入锅中进行高温熬煮并充分搅拌，待0.5～1小时后，再加入适量的富硒水和白砂糖，继续搅拌熬煮，直到锅内的原材料全部融合在一起，达到粘稠的程度；所述新鲜水果、果醋渣、富硒水和白砂糖的比例为12∶2∶5∶1；所述富硒水中硒的含量为0.025～0.037mg/L；所述果酱成品中硒的含量为0.01～0.30mg/kg；(4)、将熬制好检验合格后的果酱进行定量罐装；(5)、最后将罐装好的果酱放入无菌环境中降温、杀菌、消毒，常温保存即可。