[发明专利]一种沙葱护色增香的方法在审
| 申请号： | 201510052894.3 | 申请日： | 2015-02-02 |
| 公开（公告）号： | CN104621242A | 公开（公告）日： | 2015-05-20 |
| 发明（设计）人： | 张海平;刘萍;王海龙;靳静言 | 申请（专利权）人： | 达拉特旗沙之绿农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/153 | 分类号： | A23B7/153 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 关畅;赵静 |
| 地址： | 014399 内蒙古自治区鄂尔多斯市达拉特旗树林*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提供一种沙葱护色增香的方法，包括：1)将沙葱在漂烫液中漂烫；2)浸泡于45℃-70℃的护色液中1天-3天进行生色反应；3)浸泡于透析液中进行透析处理，然后用清水浸泡，以去除过量铜离子残留；4)将沙葱浸泡于增香液中进行增香处理，得到增香后的沙葱。所述护色液为由金属离子盐和用于护脆的试剂组成的混合液。所述金属离子盐为：铜盐或铜盐与锌盐的混合物。本发明用一定量的铜盐和/或锌盐在适宜的温度下长时间与沙葱中不稳定叶绿素反应，获得一种颜色接近新鲜沙葱、耐热且持久的袋装沙葱；通过对沙葱采用新鲜沙葱浆进行浸泡，吸收新鲜沙葱的香味，使得经过处理的沙葱仍具有新鲜沙葱的味道。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 沙葱护色增香 方法 | ||
【主权项】：
一种沙葱护色增香的方法，包括下述步骤：1)将沙葱在漂烫液中漂烫，得到经过漂烫的沙葱；2)将所述经过漂烫的沙葱浸泡于45℃‑70℃的护色液中进行生色反应1天‑3天，得到经过护色处理的沙葱；3)将所述经过护色处理的沙葱浸泡于透析液中进行透析处理，然后将透析处理后的沙葱用清水浸泡，去除了沙葱中残留的过量铜离子；4)将所述去除了过量铜离子残留的沙葱浸泡于增香液中进行增香处理，得到增香后的沙葱。
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