[发明专利]富含β-胡萝卜素的乳酸菌发酵功能性果蔬饮料及制备方法

摘要

本发明属于生物技术领域，具体涉及一种富含β-胡萝卜素的乳酸菌发酵功能性果蔬饮料及制备方法。所述富含β-胡萝卜素的乳酸菌发酵功能性果蔬饮料，以富含β-胡萝卜素的乳酸菌发酵原料为液体培养基，接入乳酸菌发酵制得，该发酵原料由多种果蔬原浆复配，功能更多样，营养更丰富全面；该果蔬饮料是经乳酸菌发酵制备得到，不仅能最大限度的萃取果蔬中的营养成分，得到多种果蔬的不同营养，而且还能得到更多果蔬本身所不具有的有益成分，长期服用无任何副作用；所得果蔬饮料无酒精，无沉淀，酸甜可口，适于工业化发酵生产。

主权项

一种富含β‑胡萝卜素的乳酸菌发酵原料，其特征在于，所述发酵原料由胡萝卜原浆、西红柿原浆和西瓜原浆复配；所述胡萝卜原浆是将胡萝卜去皮，加水煮沸后打浆，果胶酶处理后制得；所述西红柿原浆是将西红柿去皮打浆，果胶酶处理后制得；所述西瓜原浆是将西瓜去皮，果胶酶处理后制得。