[发明专利]烘焙食品膨松剂在审
| 申请号： | 201510099545.7 | 申请日： | 2015-03-06 |
| 公开（公告）号： | CN104663768A | 公开（公告）日： | 2015-06-03 |
| 发明（设计）人： | 徐饶春 | 申请（专利权）人： | 徐饶春 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36 |
| 代理公司： | 柳州市集智专利商标事务所 45102 | 代理人： | 韦永青 |
| 地址： | 545006 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种烘焙食品膨松剂，本烘焙食品膨松剂由以下重量份数的原料制备而成：磷酸氢钙10份～30份，碳酸氢钠15份～20份，咖啡酸10份～20份，绿原酸10份～20份，大豆蛋白粉3份～8份，淀粉3份～10份。本发明的烘焙食品膨松剂所采用的单体全部选自国家标准，不含铝，完全符合国家对食品添加剂的要求，应用范围广泛，可在各类食品中按照生产需要适量添加使用，不仅可用于生产烘焙食品，还可用蒸制品以及油炸品等，膨松度均较好，发气速度平稳、持久性强，不易造成组织塌陷。 | ||
| 搜索关键词： | 烘焙 食品 膨松剂 | ||
【主权项】：
一种烘焙食品膨松剂，其特征在于由以下重量份数的原料制备而成：磷酸氢钙10份～30份，碳酸氢钠15份～20份，咖啡酸10份～20份，绿原酸10份～20份，大豆蛋白粉3份～8份，淀粉3份～10份。
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