[发明专利]不含明矾的鲜粉皮，鲜粉条，凉粉及其制备工艺方法在审
| 申请号： | 201510106989.9 | 申请日： | 2015-03-12 |
| 公开（公告）号： | CN104783030A | 公开（公告）日： | 2015-07-22 |
| 发明（设计）人： | 杨绍林;杨福增;杨福龙 | 申请（专利权）人： | 杨绍林 |
| 主分类号： | A23L1/09 | 分类号： | A23L1/09 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 201399 上海市浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明一种不含明矾的鲜粉皮，鲜粉条，凉粉及其制备工艺，为了提供一种口味纯正，耐煮，有韧性，透明性好，易入味，口感好的不含明矾的鲜粉皮，鲜粉条，凉粉及其制备工艺。本发明所述的鲜粉皮，鲜粉条，凉粉由以下重量份的原料组成：淀粉100、内酯0.005-0.5、蛋白0.006-0.6、葡萄糖酸0.015-1.5、食用盐0.12-1.2、水300-600。 | ||
| 搜索关键词： | 明矾 粉皮 粉条 凉粉 及其 制备 工艺 方法 | ||
【主权项】：
一种不含明矾的鲜粉皮，鲜粉条，凉粉，其特征在于：由以下重量份的原料组成：淀粉100内酯0.005‑0.5蛋白0.006‑0.6葡萄糖酸0.015‑1.5食用盐0.12‑1.2水300‑600。
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