[发明专利]豆渣丸子及其制作方法在审
| 申请号： | 201510113374.9 | 申请日： | 2015-03-16 |
| 公开（公告）号： | CN104719791A | 公开（公告）日： | 2015-06-24 |
| 发明（设计）人： | 金兴仓;林华梁;钱红军;邱丙明;金锋 | 申请（专利权）人： | 苏州金记食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/29 |
| 代理公司： | 北京商专永信知识产权代理事务所(普通合伙) 11400 | 代理人： | 邢若兰;高之波 |
| 地址： | 215000 江苏省苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了豆渣丸子，包括豆渣40～45重量份、水25～28重量份、蔬菜15～18重量份、面粉10～12重量份、葱4～5重量份、姜1～3重量份、调味料1～1.5重量份。豆渣丸子的制作方法，包括如下步骤：a、将大豆去皮后磨浆得到豆渣；b、将蔬菜、葱和姜切碎；c、将步骤a制得的豆渣、步骤b得到的切碎的蔬菜、葱和姜与水、面粉和调味料混合均匀，并制成丸子；d、将步骤c制得的丸子进行油炸。本发明公开的豆渣丸子具有含有丰富的膳食纤维，因此食用该豆渣丸子能够降低血液中的胆固醇含量，同时具有降血糖、血脂等功能，可以适合普遍人群食用，且配合相应的面粉可以增加豆渣丸子的口感，口感酥脆的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 豆渣 丸子 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
豆渣丸子，其中，包括豆渣40～45重量份、水25～28重量份、蔬菜15～18重量份、面粉10～12重量份、葱4～5重量份、姜1～3重量份、调味料1～1.5重量份。
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