[发明专利]一种盐焗腊鸭腿及其制备方法在审
| 申请号： | 201510139624.6 | 申请日： | 2015-03-29 |
| 公开（公告）号： | CN104757577A | 公开（公告）日： | 2015-07-08 |
| 发明（设计）人： | 叶键 | 申请（专利权）人： | 安徽先知缘食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/314;A23L1/318 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 246000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种盐焗腊鸭腿及其制备方法，涉及食品加工领域，一种盐焗腊鸭腿，以鸭腿为原料，食盐、白砂糖、注射卡拉胶、八角粉、沙姜粉、胡椒粉、米酒、酱油为辅料制成，本发明通过优化鸭腿加工的原材料及流程，使鸭腿品的色香味俱佳，提高改善了鸭腿原有的风味，提高了盐焗腊鸭腿的保存时间改善了鸭腿口味和口感品质，而且质量指标均符合国家标准相关要求，提升了鸭腿类产品档次，可以满足广大企业与消费者的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 盐焗腊鸭腿 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种盐焗腊鸭腿，其特征在于，以鸭腿为原料，食盐、白砂糖、注射卡拉胶、八角粉、沙姜粉、胡椒粉、米酒、酱油为辅料制成。
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