[发明专利]一种香蕉复合果酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201510144247.5 | 申请日： | 2015-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN104694337A | 公开（公告）日： | 2015-06-10 |
| 发明（设计）人： | 杨大成 | 申请（专利权）人： | 杨大成 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 广州三环专利代理有限公司 44202 | 代理人： | 郝传鑫 |
| 地址： | 570311 海南省海口*** | 国省代码： | 海南;66 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种香蕉复合果酒及其制备方法。所述香蕉复合果酒由以下原料制备：100份～120份混合果浆、0.3份～0.8份果胶酶、0.3份～0.8份纤维素酶、3份～8份酵母菌溶液、200份～300份柠檬酸溶液、0.005份～0.02份甜酒曲，0.02份～0.03份皂土，经过三次发酵的工艺制得所述香蕉复合果酒，其制备方法简单，有效的降低了含糖量，保留了多种水果原有的果香及营养成分，减少了食品添加剂的用量，缩短酿酒时间，还提高了酒精度。所述香蕉复合果酒适合糖尿病人的食用，具有良好的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香蕉 复合 果酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
本发明提供了一种香蕉复合果酒，其特征在于，由以下原料制备(质量份数)：100份～120份混合果浆、0.3份～0.8份果胶酶、0.3份～0.8份纤维素酶、3份～8份酵母菌溶液、200份～300份柠檬酸溶液、0.005份～0.02份甜酒曲，0.02份～0.03份皂土，其中：所述混合果浆由余甘果、橘子、橙子、柠檬的一种或多种与香蕉以质量比为1:1的比例混合打浆制得；所述柠檬酸溶液的浓度为0.05％～0.15％。
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