[发明专利]一种大麦茶风味酱油及其制备方法在审
| 申请号： | 201510171781.5 | 申请日： | 2015-04-14 |
| 公开（公告）号： | CN104783130A | 公开（公告）日： | 2015-07-22 |
| 发明（设计）人： | 彭兆侠 | 申请（专利权）人： | 凤台县贵禧酱醋有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/238 | 分类号： | A23L1/238;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 232100 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种大麦茶风味酱油及其制备方法，由下列重量份的原料制成：牡丹籽粕90-120、大麦苗叶8-10、抹茶粉2-4、甜荞麦粉10-20、麦麸30-40、糯稻根须2-3、山楂叶1-2、苹果花2-3、火麻仁2-3、食盐8-30、米醋适量、水适量。本发明大麦茶风味酱油，采用高盐稀态发酵酱油工艺技术，提高了酱油品质，酱香浓郁，具有大麦茶香风味，富含可溶性膳食纤维成分，调节机体代谢系统，有益人体健康，加入的糯稻根须、山楂叶、苹果花都有很好的健脾健胃的功能，增强了酱油的保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大麦 风味 酱油 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种大麦茶风味酱油，其特征在于是由下述重量份的原料制成：牡丹籽粕90‑120、大麦苗叶8‑10、抹茶粉2‑4、甜荞麦粉10‑20、麦麸30‑40、糯稻根须2‑3、山楂叶1‑2、苹果花2‑3、火麻仁2‑3、食盐8‑30、米醋适量、水适量。
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