[发明专利]一种板栗气调贮藏保鲜工艺在审
| 申请号： | 201510178621.3 | 申请日： | 2015-04-15 |
| 公开（公告）号： | CN104824153A | 公开（公告）日： | 2015-08-12 |
| 发明（设计）人： | 翟昕昕 | 申请（专利权）人： | 翟昕昕 |
| 主分类号： | A23B9/20 | 分类号： | A23B9/20;A23B9/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 710000 陕西省西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明提供一种板栗的气调贮藏保鲜工艺，包括如下步骤：(1)采用分段预冷的方式将采收后的板栗果进行预冷处理；(2)将预冷处理后的果实进行气调贮藏，气调贮藏的条件为：气调库贮藏围护结构内氧气气体成分含量为3％～5％，二氧化碳气体成分含量为5％～8％，相对湿度90％～95％，库内环境贮藏温度为-2～0℃；(3)气体调节方式为入货期为栗果自然呼吸节能调节，贮藏中后期为栗果贮藏稳定期，气体调节方式为制氮机连续或间歇式脱氧制氮，二氧化碳为设定脱除。本贮藏保鲜工艺能有效延长板栗的贮藏期超过240天，果实的品质指标稳定良好，保持了良好的风味和口感，总损耗控制在3％以下，是一种安全有效的板栗贮藏保鲜方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 板栗 贮藏 保鲜 工艺 | ||
【主权项】：
一种板栗气调贮藏保鲜工艺，其特征在于，包括如下步骤：(1)采用分段预冷的方式将采收后的板栗果进行预冷处理；(2)将预冷处理后的果实进行气调贮藏，气调贮藏的条件为：气调库贮藏围护结构内氧气气体成分含量为3％～5％，二氧化碳气体成分含量为5％～8％，相对湿度90％～95％，库内环境贮藏温度为‑2～0℃。(3)气体调节方式为入货期结束为栗果自然呼吸节能调节，贮藏中后期为栗果贮藏稳定期，气体调节方式为制氮机连续或间歇式脱氧制氮，二氧化碳为设定脱除。
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