[发明专利]一种麸皮面包品质改良剂在审
| 申请号： | 201510181117.9 | 申请日： | 2015-04-13 |
| 公开（公告）号： | CN104770425A | 公开（公告）日： | 2015-07-15 |
| 发明（设计）人： | 张立升 | 申请（专利权）人： | 张立升 |
| 主分类号： | A21D8/04 | 分类号： | A21D8/04;A21D2/22;A21D2/14;A21D2/30;A21D2/18 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 322118 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种麸皮面包品质改良剂，其由以下质量百分比的组分组成：1～1.5％复合酶制剂，40～45％复合乳化剂，3～5％复合保湿剂，0.5～1％抗坏血酸，3～5％葡萄糖酸-δ-内酯，余量为复合增稠剂。本发明的麸皮面包品质改良剂，其配方科学合理，通过各组分之间的取长补短和协同增效，能有效改善麸皮面包的加工品质和食用品质，有助于推动国内焙烤行业尤其是麸皮面包的发展，应用前景十分广阔。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麸皮 面包 品质 改良 | ||
【主权项】：
一种麸皮面包品质改良剂，其特征在于，由以下质量百分比的组分组成：1～1.5％复合酶制剂，40～45％复合乳化剂，3～5％复合保湿剂，0.5～1％抗坏血酸，3～5％葡萄糖酸‑δ‑内酯，余量为复合增稠剂。
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