[发明专利]一种中药浸泡咸肉腌制方法在审
| 申请号： | 201510208828.0 | 申请日： | 2015-04-24 |
| 公开（公告）号： | CN104905305A | 公开（公告）日： | 2015-09-16 |
| 发明（设计）人： | 王志强;侯君 | 申请（专利权）人： | 安徽卫食园肉类食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/318 | 分类号： | A23L1/318;A23L1/314 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所 34117 | 代理人： | 鞠翔 |
| 地址： | 233000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种中药浸泡咸肉腌制方法，涉及食品加工方法技术领域，包括清洗整形、搓盐堆码、翻堆、清洗、冷风干燥、切条、包装，其特征在于：所述的搓盐堆码前将肉放入到防致癌中药组合药水内浸泡30～40分钟，所述的防致癌中药组合药水包括重量份为20的银杏叶提取物、重量份为10的甘草提取物、重量份为20葡萄籽提取物、重量份为20葛根提取物和重量份为30的乙醇的混合物。本发明采用具有防腐作用的特制的腌制炒香料进行腌制，保存的时间更长，还具有通过中药以及添加剂共同使用减少腌制食品中致癌物质效果，产品口味变化小。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 中药 浸泡 咸肉 腌制 方法 | ||
【主权项】：
一种中药浸泡咸肉腌制方法，包括清洗整形、搓盐堆码、翻堆、清洗、冷风干燥、切条、包装，其特征在于：所述的搓盐堆码前将肉放入到防致癌中药组合药水内浸泡30～40分钟，所述的防致癌中药组合药水包括重量份为20的银杏叶提取物、重量份为10的甘草提取物、重量份为20葡萄籽提取物、重量份为20葛根提取物和重量份为30的乙醇的混合物。
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