[发明专利]一种魔芋葡甘聚糖黑糖糕在审
| 申请号： | 201510213779.X | 申请日： | 2015-04-30 |
| 公开（公告）号： | CN104839549A | 公开（公告）日： | 2015-08-19 |
| 发明（设计）人： | 庞杰;王淑娜;谭小丹;陈涵;黄荣勋 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/30 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350002 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种魔芋葡甘聚糖黑糖糕及其制备方法。魔芋葡甘聚糖黑糖糕的制备方法，包括浸米、晾干、磨粉、混合和蒸煮。魔芋葡甘聚糖黑糖糕的制备方法简易好学，只需按照配方加入相应的材料制成相应的面团进行蒸煮即可。利用本发明的方法制备的魔芋葡甘聚糖黑糖糕，相对于同类年糕产品，具有口感细腻弹牙，甜而不腻的优点，同时还具有魔芋葡甘聚糖的降血脂、降血糖、降血压等功效，可以让魔芋葡甘聚糖黑糖糕的营养更均衡，促进人体的健康，是老少皆宜的糕点制品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 魔芋 聚糖 黑糖 | ||
【主权项】：
一种魔芋葡甘聚糖黑糖糕的制备方法，其特征在于步骤如下：（1）浸米：取糯米用水洗净，然后按糯米与水重量比为1∶1.2‑1.3将糯米加水浸泡5‑6小时；（2）晾干、磨粉：捞出浸泡好的糯米，晾至含水率为20%‑25%，然后磨成浆粉；（3）混合：按重量份数，取磨好的浆粉30‑60份，黑糖20‑40份，魔芋葡甘聚糖10‑20份，水7‑8份，混合搓揉，制成面团并装袋；（4）蒸煮：将装袋好的面团一袋一袋放到蒸煮容器中，隔水蒸熟即可。
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