[发明专利]一种魔芋辣木面条及其加工工艺

摘要

本发明公开了一种魔芋辣木面条及其加工工艺，所述魔芋面条由以下质量份的组分组成：面粉90～120份、碱0.1～0.2份、辣木叶粉1～2份、食盐1～3份、魔芋粉1～5份水35～50份，该魔芋面条的加工工艺包括备料、和面、面团熟化、连续压延、切条、干燥、切条、计量和包装，采用本发明制得的魔芋辣木面条表面好光滑、色泽明亮、无异味、复水后无断条、并条的现象，食用后不粘牙、咬劲强、弹性足、口感好，不辛辣，既有魔芋的清香，又有辣木味的清爽，相比传统的面条营养成分全面，长期食用具有预防肥胖、降低血糖血脂、增强免疫力、预防骨质疏松的功效，保健效果显著。

主权项

一种魔芋辣木面条，其特征在于，由下列质量份的组分组成：面粉           90～120份碱              0.1～0.2份辣木叶粉      1～2份食盐            1～3份魔芋粉         1～5份水              35～50份。