[发明专利]一种绿茶及其加工方法

摘要

本发明涉及绿茶技术领域，尤其是一种绿茶及其加工方法，通过将奇雅子、甘草、海藻等加入到绿茶制备中，再将红茶、薄荷叶、茶叶混合一起制备绿茶，并通过原料配比过程的配比控制，使得相互组分之间的主要成分发生协同作用，进而增强了绿茶的保健功效，提高了绿茶的品质；再者，结合对绿茶制备工艺中的技术参数以及采用的工艺操作步骤，使得各原料之间的组分能够相互融洽，并在制备过程中发生复杂的微观生化反应，进而丰富绿茶的营养价值，提高绿茶的品质。

主权项

一种绿茶，其特征在于，其原料成分以重量份计为奇雅子5‑10份、红茶10‑15份、甘草1‑5份、海藻10‑30份、薄荷叶2‑7份、茶叶40‑50份；加工方法，包括以下步骤：(1)初茶制备：将含水率为10‑20％的红茶置于温度为45‑65℃的环境中发酵处理50‑60min，再向其中加入薄荷叶，置于揉捻机中揉捻处理20‑30min，再将茶叶加入其中，并将其置于温度为90‑100℃的水中处理10‑20s，并将其取出置于温度为0‑10℃的环境中放置5‑9min，再将其置于揉捻机中揉捻处理30‑50min，再将其放置在温度为30‑40℃的环境中放置0.5‑1h，并将奇雅子加入在其中，继续采用揉捻机揉捻处理10‑15min，再加入甘草，继续揉捻10‑20min，再将其放入整形机中整理成球状，待用；(2)加入海藻：将步骤1)制得的球状初茶置于移动式烘烤箱中，控制移动式烘烤箱的入口温度为35℃，出口温度为120℃，并将步骤1)获得的初茶在移动式烘烤箱中进行移动式烘烤处理，并控制移动式烘烤箱移动的速度为30‑50cm/h，并在移动式烘烤箱中每隔5‑10cm设置一个喷头，并将海藻浆通过喷头喷洒在初茶上，待初茶从移动式烘烤箱的出口出来之后，初茶的含水率为2‑5％，待用；(3)成品茶制备：将步骤2)获得的初茶置于揉捻机中揉捻处理10‑15min，再将其置于温度为80‑95℃的水中处理5‑10s后，再在揉捻机中揉捻处理10‑15min，再将其送入整形机中整理成球状，并送入烘烤箱中烘烤至含水率为6‑8％，即可获得成品茶。