[发明专利]一种红薯渣膳食纤维面包及其生产工艺

摘要

本发明公开了一种红薯渣膳食纤维面包，由以下重量份数的原料制成：面粉50-100份，红薯渣粉1-12份，活性干酵母1-2份，鸡蛋液10-20份，焙烤食品专用粉5-10份，食盐0.5-1份，面包改良剂0-0.3份，黄油5-10份，蔗糖15-30份，水50-70份。相对于现有技术，本发明的优点是制作工艺精细，整个制作流程简单、快捷，大众口味，且这种红薯渣膳食纤维面包富含膳食纤维、口感独特、咸淡适中、营养丰富，除具有一般面包的气味、滋味和香味外，还具有淡淡的红薯香味，食用方便，为现在人们快节奏的生活带来了方便等。

主权项

一种红薯渣膳食纤维面包，其特征在于：由以下重量份数的原料制成：面粉50‑100份，红薯渣粉1‑12份，活性干酵母1‑2份，鸡蛋液10‑20份，焙烤食品专用粉5‑10份，食盐0.5‑1份，面包改良剂0‑0.3份，黄油5‑10份，蔗糖15‑30份，水50‑70份。