[发明专利]一种大蒜的加工方法在审
| 申请号： | 201510252674.5 | 申请日： | 2015-05-18 |
| 公开（公告）号： | CN104905186A | 公开（公告）日： | 2015-09-16 |
| 发明（设计）人： | 高飞;高建红 | 申请（专利权）人： | 丽江建红绿色食品开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218;A23L1/015;A23L1/221 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 曾少丽 |
| 地址： | 674202 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种大蒜的加工方法，属于食品加工技术领域。其包括以下步骤：(1)取新鲜大蒜，撒茶盐拌匀，腌制5～7天，每12～20小时翻动一次；然后再加入混合糖拌匀，腌制2～10小时，得腌制蒜；(2)将上述腌制蒜加入醋液，在温度为1～10℃的条件下，保存5～6个月，随后在包装前5～7天加入矫味调料，即得。本发明的优点是：该加工方法所得大蒜具有抗疲劳、促消化、预防衰老、杀菌、促进代谢、排毒养颜之功效，口感佳，味道清香；且不添加任何防腐剂和食品添加剂，长期食用，有益健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大蒜 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种大蒜的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)取新鲜大蒜，撒茶盐拌匀，腌制5～7天，每12～20小时翻动一次；然后再加入混合糖拌匀，腌制2～10小时，得腌制蒜；(2)将上述腌制蒜加入醋液，在温度为1～10℃的条件下，保存5～6个月，随后在包装前5～7天加入矫味调料，即得。
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