[发明专利]一种双孢菇培养料集中发酵方法

摘要

本发明公开了一种集中高效、优质高产、节能环保的双孢蘑菇集中二次发酵方法，它包括以下步骤，备料：培养基原材料由以下成分和重量比混合配制而成：大麦草45%、牛粪30%、玉米芯15%、菜籽饼5%、尿素2%、石膏3%；预湿、一次隧道发酵、二次发酵，二次发酵控制发酵料温度，包括平衡阶段、升温阶段、巴氏消毒、降温、恒温培养、降温出料，本发明与现有技术相比，具有以下优点:二次发酵隧道是完全密闭具有保温功能的隧道，为低压大风量系统，能够精确控制料温。发酵过程由自动控制系统控制，控制系统内有设定好的温度曲线走势，控制系统电脑根据曲线来自动控制发酵料温度，实现控温、控湿、控气的目的。

主权项

一种双孢菇培养料集中发酵方法，其特征在于它包括以下步骤：（1）准备工作：备料：培养基原材料由以下成分和重量比混合配制而成：大麦草45%、牛粪30%、玉米芯15%、菜籽饼5%、尿素2%、石膏3%；    预湿：将草料均匀平铺在预湿池内，草料厚度为1‑1.2m，往草堆内浇水，预湿2—5天，将草料闷堆12‑15小时，使其发热温度到40℃—50℃；添加牛粪、石膏和菜籽饼，充分混合均匀，放置12‑15小时；（2）一次隧道发酵：把混合后的发酵料填入一次发酵隧道内的通风地板上，让预湿后的草料作为填料均匀地抛撒填满隧道，发酵4—6天，将发酵料转入另一个一次发酵隧道内，每隔3天转一次仓，转仓3—4次，整个发酵时间为12—15天；一期发酵要求发酵料的温度控制在70℃—80℃；（3）二次发酵把一次隧道发酵的基料均匀地堆在二次发酵隧道内的通风地板上，料高2m—3m，二次隧道发酵时间5—9天，通过风机运行控制发酵料温度，包括平衡阶段、升温阶段、巴氏消毒、降温、恒温培养、降温出料，平衡阶段: 时间6.5‑7.5小时，发酵料温度范围48—50℃，空气温度47‑48℃；升温阶段：时间8—12小时，发酵料温度升至57‑58℃，空气温度升至56‑58℃；巴氏消毒：时间8小时，发酵料温度57‑58℃，空气温度55‑56℃；降温：时间4小时，发酵料温度降至48‑50℃，空气温度降至46‑48℃；恒温培养：时间4—6天，发酵料温度48℃—50℃，空气温度45‑47℃；降温出料：时间6‑8小时，料温由48℃降至24‑26℃。