[发明专利]一种蒿子馍馍及其制作方法在审
| 申请号： | 201510264165.4 | 申请日： | 2015-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN104814395A | 公开（公告）日： | 2015-08-05 |
| 发明（设计）人： | 谢权军;周云祥 | 申请（专利权）人： | 安徽省广德县天鑫食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164;A23L1/09;A23L1/30 |
| 代理公司： | 北京和信华成知识产权代理事务所(普通合伙) 11390 | 代理人： | 胡剑辉 |
| 地址： | 242200 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开一种蒿子馍馍及其制作方法，该蒿子馍馍由下述百分含量的原料制成：将新鲜野生青蒿洗净，砸粉碎，侵泡2小时，去除苦味，捞出沥干，待用；糯米粉、淀粉与野生青蒿混合，加水、食用植物油，打成粉团；取适量粉团包入馅料后，垫上纸垫或刷上底油，水沸蒸13-15分钟，放置3-5分钟。本发明馅料的多种多样，满足了大众口味的需要；淀粉的勾芡，使粉团中馅料的包汁均匀，同时，避免了野生青蒿中青蒿素的流失，保证了营养成分含量；淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，淀粉的加入，中和了粉团中糯米粉的黏性，降低了人们食用后胃的负担。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蒿子 馍馍 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种蒿子馍馍，其特征在于，该蒿子馍馍由下述百分含量的原料制成：野生青蒿10‑20％；馅料25‑30％；水10‑20％；食用植物油4‑6％；余量为糯米粉和淀粉；其中，糯米粉和淀粉重量比为7:3；该蒿子馍馍由下述顺序的步骤制成：将新鲜野生青蒿洗净，砸粉碎，侵泡2小时，去除苦味，捞出沥干，待用；糯米粉、淀粉与野生青蒿混合，加水、食用植物油，打成粉团；取适量粉团包入馅料后，垫上纸垫或刷上底油，水沸蒸13‑15分钟，放置3‑5分钟。
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