[发明专利]一种风味糖蒜及其制备工艺在审
| 申请号： | 201510279187.8 | 申请日： | 2015-05-28 |
| 公开（公告）号： | CN104872593A | 公开（公告）日： | 2015-09-02 |
| 发明（设计）人： | 郭帅龙 | 申请（专利权）人： | 河南省鑫龙农副产品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218;A23L1/30;A23L1/221 |
| 代理公司： | 洛阳公信知识产权事务所(普通合伙) 41120 | 代理人： | 苗强 |
| 地址： | 467100 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 一种风味糖蒜，所述的风味糖蒜的原料由新鲜大蒜和腌制料组成，腌制料由饮用水、白砂糖、食盐、白醋、山楂、罗汉果、金银花和卤料组成，各原料的重量份数及加入比例为：新鲜大蒜占1000份、饮用水占1000份、白砂糖占100份、食盐占100份、白醋占200份、山楂占50份、罗汉果占100份、金银花占20份和卤料占50份。本发明所述的风味糖蒜及其制备方法，因糖蒜通常作为佐餐小菜，所以开胃爽口才能提高其经济价值，在糖蒜中添加开胃降火的中药，又添加了丰富口感的卤料，不仅增加的糖蒜的风味，还弥补了糖蒜多吃易上火烧心的缺点，本发明配料常见易得，制备方法简单易学，制作出的糖蒜口味独特，别具风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 糖蒜 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种风味糖蒜，其特征在于：所述的风味糖蒜的原料由新鲜大蒜和腌制料组成，腌制料由饮用水、白砂糖、食盐、白醋、山楂、罗汉果、金银花和卤料组成，各原料的重量份数及加入比例为：新鲜大蒜占1000份、饮用水占1000份、白砂糖占100份、食盐占100份、白醋占200份、山楂占50份、罗汉果占100份、金银花占20份和卤料占50份；所述的山楂为新鲜山楂去核、切片、烘干后的山楂肉；所述的金银花经铁锅炒制过；所述的糖蒜在腌制料中腌制而成。
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