[发明专利]一种芝麻香味麻辣红油萝卜及其制备方法在审
| 申请号： | 201510285788.X | 申请日： | 2015-05-29 |
| 公开（公告）号： | CN104872598A | 公开（公告）日： | 2015-09-02 |
| 发明（设计）人： | 曹红云 | 申请（专利权）人： | 曹红云 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218;A23L1/221;A23L1/22;A23L1/302;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 231600 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种芝麻香味麻辣红油萝卜及其制备方法，是由下列重量份原料制成：芝麻粉3-4、精瘦肉4-5、南瓜浆1-2、老鸭汤7-8、花生油20-23、陈皮1-2、地黄1-2、朝天椒15-17、花椒8-10、姜丝1-2、味精1-2、黄酒2-3、鲜萝卜110-120、适量的食盐、氯化钙、维C液、茶叶水、双乙酸钠、尼泊金复合酯、果胶甲酯酶、水。本发明使芝麻粉和老鸭汤的香味和营养很好的浸入肉中，营养丰富，香味浓郁，加入氯化钙和果胶甲酯酶，可增加果胶酸钙的含量，增加萝卜的脆度，加入食盐、氯化钙、茶叶水、维C液，不仅提高脆度，且能很好的降低亚硝酸盐的含量，制成的红油萝卜口感好，品质佳，更健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芝麻 香味 麻辣 萝卜 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种芝麻香味麻辣红油萝卜，其特征在于是由下列重量份原料制成：芝麻粉3‑4、精瘦肉4‑5、南瓜浆1‑2、老鸭汤7‑8、花生油20‑23、陈皮1‑2、地黄1‑2、朝天椒15‑17、花椒8‑10、姜丝1‑2、味精1‑2、黄酒2‑3、鲜萝卜110‑120、适量的食盐、氯化钙、维C液、茶叶水、双乙酸钠、尼泊金复合酯、果胶甲酯酶、水。
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