[发明专利]一种辣木面条的制备方法在审
| 申请号： | 201510303718.2 | 申请日： | 2015-06-07 |
| 公开（公告）号： | CN104839566A | 公开（公告）日： | 2015-08-19 |
| 发明（设计）人： | 刘镭;赵声富;杨树云 | 申请（专利权）人： | 刘祥义 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/302 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 650033 云南省昆明*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 一种辣木面条的制备方法,是将新鲜辣木叶，加入水、维生素C，磨浆，均质，再添加食用碱、面粉，进行和面、熟化、压片、切条及干燥得到。该面条颜色翠绿、韧性好、口感好、营养丰富。其制备工艺简单，容易实现产业化。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 面条 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种辣木面条的制备方法，其特征在于：以鲜辣木叶为原料，通过如下方法制备：S1、清洗：取新鲜无病害、虫害辣木叶，去除叶柄，清水洗净，晾干水分；S2、磨浆：洗净的辣木叶，加入水，于磨浆机或胶体磨中进行磨浆；并加入维生素C；S3、均质：辣木浆液通过均质机在压力35‑50MPa，时间为8‑25秒进行均质；S4、拌合：辣木浆液加入食用碱及面粉；S5、制面：面团经和面，熟化、压片、切条及干燥得到辣木面条。
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