[发明专利]一种板栗酱的制备方法在审
| 申请号： | 201510306244.7 | 申请日： | 2015-06-05 |
| 公开（公告）号： | CN104905335A | 公开（公告）日： | 2015-09-16 |
| 发明（设计）人： | 陈超 | 申请（专利权）人： | 南京梦杨农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/38 | 分类号： | A23L1/38 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 成立珍 |
| 地址： | 211224 江苏省南京市溧水*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种板栗酱的制备方法，包括如下步骤：(1)取板栗肉，捣碎；(2)取白糖、山梨酸钾、食盐和维生素，与植物油混合均与，得混合液；(3)将步骤(1)所得板栗肉与上述混合液混合，加热到60-80℃，加入淀粉，搅拌30-40分钟，迅速冷却至10-20℃，放置过夜，得初果酱；(4)将上述初果酱灌装，灭菌，即得。与现有技术相比，本发明所得的板栗酱，不仅具有现有技术中板栗酱口感和色泽好、营养丰富的优点，最重要的是在减少板栗酱霉变、提高稳定性方面，效果更加显著。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 板栗 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种板栗酱的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)取板栗肉，捣碎；(2)取白糖、山梨酸钾、食盐和维生素，与植物油混合均与，得混合液；(3)将步骤(1)所得板栗肉与上述混合液混合，加热到60‑80℃，加入淀粉，搅拌30‑40分钟，迅速冷却至10‑20℃，放置过夜，得初果酱；(4)将上述初果酱灌装，灭菌，即得。
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