[发明专利]一种液态乳及其制备方法在审
| 申请号： | 201510310065.0 | 申请日： | 2015-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN104938635A | 公开（公告）日： | 2015-09-30 |
| 发明（设计）人： | 姜雪;于鹏;刘振民;任璐;肖杨;蔡涛;王辉 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152 |
| 代理公司： | 上海弼兴律师事务所 31283 | 代理人： | 朱水平;沈利 |
| 地址： | 201103 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种液态乳及其制备方法。所述方法包括：(1)将生鲜乳进行预处理，得预处理乳；所述预处理包括去杂和均质；(2)将步骤(1)所述预处理乳第一次超高压灭菌，压力为150～300MPa，时间为2～10min，得第一次超高压灭菌乳；(3)将步骤(2)中所述第一次超高压灭菌乳第二次超高压灭菌，压力为400～600MPa，时间为10～30min，得液态乳。本发明方法可以有效杀灭生鲜乳中的有害微生物，同时保留生鲜乳的较好的口感和新鲜的风味，并且生鲜乳在灭菌后得到的液态乳的营养成分完好，仍然具有较高的营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 液态 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种制备液态乳的方法，其特征在于，其包括下述步骤：(1)将生鲜乳进行预处理，得预处理乳；所述预处理包括去杂和均质；(2)将步骤(1)所述预处理乳第一次超高压灭菌，压力为150～300MPa，时间为2～10分钟，得第一次超高压灭菌乳；(3)将步骤(2)中所述第一次超高压灭菌乳第二次超高压灭菌，压力为400～600MPa，时间为10～30分钟，得所述液态乳。
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