[发明专利]一种复配结晶甜味剂及其制备方法有效
| 申请号： | 201510310184.6 | 申请日： | 2015-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN104996970B | 公开（公告）日： | 2017-10-31 |
| 发明（设计）人： | 黄帅;宋云飞;梁杏秋;伍念荣;蒋治舟 | 申请（专利权）人： | 桂林莱茵生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/30 | 分类号： | A23L27/30;A23L29/30 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司11212 | 代理人： | 周玉红 |
| 地址： | 541199 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种复配结晶甜味剂，含有以下重量份组份罗汉果甜苷0.8份、赤藓糖醇32‑48份、异麦芽酮糖醇32‑48份。依次将0.8重量份罗汉果甜苷、32‑48重量份赤藓糖醇、32‑48重量份异麦芽酮糖醇加入100‑500重量份水中，混匀，过滤，得到复配甜味剂溶液；程序降温，使复配甜味剂溶液充分结晶；过滤，真空干燥，即为复配结晶甜味剂。本发明制备的复配结晶甜味剂甜度为蔗糖甜度1‑2倍水平，摄取后有饱腹感、不龋齿、不升高血糖水平、还可增加体内双歧杆菌数量，具有既口感甜美又安全健康等优点，可供糖尿病患者及爱美人士食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 结晶 甜味剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种复配结晶甜味剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)依次将0.8重量份罗汉果甜苷、32‑48重量份赤藓糖醇、32‑48重量份异麦芽酮糖醇加入100‑500重量份水中，混合均匀，超声破碎，使其充分溶解，得到含有罗汉果甜苷、赤藓糖醇和异麦芽酮糖醇混合溶液，过滤，得到复配甜味剂溶液；所述罗汉果甜苷中罗汉果苷V的质量分数大于70％；2)步骤1)得到的复配甜味剂溶液程序降温，80℃至50℃，以每小时降低15℃进行降温；50℃至10℃，以每小时降低10℃进行降温；10℃至4℃，以每小时降低2℃进行降温，使复配甜味剂溶液充分结晶；3)将步骤2)得到结晶后的复配甜味剂溶液过滤，得到复配甜味剂晶体，真空干燥，即为复配结晶甜味剂。
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