[发明专利]一种生物酶法活性番茄籽清油的生产方法在审
| 申请号： | 201510313528.9 | 申请日： | 2015-06-10 |
| 公开（公告）号： | CN104928008A | 公开（公告）日： | 2015-09-23 |
| 发明（设计）人： | 李春阳;李世科;张红城 | 申请（专利权）人： | 南京飞马食品有限公司 |
| 主分类号： | C11B1/00 | 分类号： | C11B1/00;C11B1/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 211215 江苏省南京市溧水区*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明开发了一种生物酶法活性番茄籽清油的生产方法，属于食品生物技术领域。将番茄籽清理、除杂、干燥、粉碎、加水混合，通过果胶酶NCB-PE40和纤维素酶AE80复配，进行酶解破壁；再加入适量碱性蛋白酶Alcalase2.4L酶解，离心，取上清液，得到高不饱和活性番茄籽油。本发明的特点是采用生物酶法提油，工艺简单，条件温和，得到的番茄籽油不饱和脂肪酸含量高、活性功能强，无有机溶剂残留，绿色环保。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生物酶 活性 番茄 清油 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种生物酶法活性番茄籽清油的生产方法，其特征在于采取如下步骤：A、破碎处理：番茄籽经整理除杂后，置于隧道式烘干机中在20‑60℃条件下鼓风干燥12‑24h，待水分含量低于5%时，用FW177型手提式中草药粉碎机（天津泰斯特仪器有限公司制造）粉碎，过40‑100目筛；B、破壁酶解：取一定量番茄籽粉与水混合，加入0.05‑10%复合破壁酶，在40‑60℃和pH4‑6条件下，搅拌酶解1‑6h；C、蛋白酶解：将破壁酶解后的料液，在pH8‑12和50‑80℃条件下，搅拌40‑60min，然后加入碱性蛋白酶Alcalase2.4L，进行搅拌酶解1‑4h；D、番茄籽油分离：将酶解液在50‑80℃和2000‑5000rpm条件下，离心10‑15min，取上清液，得到番茄籽清油。
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