[发明专利]一种利用鲜海参制备海参超微粉的方法及由该方法制备的海参超微粉的应用

摘要

本发明涉及一种利用鲜海参制备海参超微粉的方法，将经过干燥后含水量在2‑10％的制熟海参粉碎成粒径为1‑5mm的初粉微粒；之后将初粉微粒置于‑5℃～‑10℃下初冻1.5‑2小时；之后迅速投入粉碎机中粉碎；粉碎时，粉碎机内温度控制在0℃～‑20℃；粉碎到直径1‑10μm。本发明的方法全部采用纯物理工艺，加工过程中不使用任何添加剂和酶，最大程度减少了营养物质的流失，保留了海参原有的营养价值，整个方法加工时间短，工艺简洁，生产的海参粉易于保存、方便携带。本发明制备的超微海参粉可以直接温水冲泡服用或者做成片剂服用，同时，还能用来制作其他的食品和保健品。

主权项

1.一种利用鲜海参制备海参超微粉的方法，其特征在于，将经过真空冷冻干燥后含水量在2‑10％的制熟海参粉碎成粒径为1‑5mm的初粉微粒；之后将初粉微粒置于‑5℃～‑10℃下初冻1.5‑2小时；之后迅速投入粉碎机中粉碎；粉碎时，粉碎机内温度控制在0℃～‑20℃；粉碎到直径1‑10μm；所述制熟为微波制熟；所述微波制熟是在8kw/kg的微波强度下，温度控制在70‑80℃，经过1‑2分钟的微波处理，微波处理过程中托盘以7.5r/min的速度旋转，微波处理结束后，迅速将海参置于0℃冰水中进行降温，降温后的海参去除嘴部的石灰质，用清水清洗。