[发明专利]一种清脂排毒苦瓜苹果灵芝酱的制备方法及其产品

摘要

本发明公开了一种清脂排毒苦瓜苹果灵芝酱的制备方法及其产品，属于食品加工制备领域，包括以下操作步骤：第一步：制备灵芝子实体浆汁；第二步：制备苦瓜浆汁；第三步：制备苹果浆汁；第四步：调配及浓缩；本发明制备方法简单高效，原料利用率高，降低加工生产成本；制备得到的苦瓜苹果灵芝酱具有清脂排毒的保健功效，并且具有特殊的风味口感，满足了人们对于低糖、低热量、保健、爽口的消费需求，丰富了果酱市场新品种，具有较高的市场推广价值。

主权项

一种清脂排毒苦瓜苹果灵芝酱的制备方法，其特征在于，包括以下操作步骤：第一步：制备灵芝子实体浆汁：将灵芝子实体切片清理干净后用食盐水低温浸泡3‑5个小时；取出沥干，加水后放入水浴锅内沸水浴搅拌加热5‑7个小时，热过滤收集灵芝提取液及灵芝滤渣；将灵芝滤渣加啤酒打浆，将灵芝提取液与灵芝啤酒打浆汁混合得到灵芝子实体浆汁；第二步：制备苦瓜浆汁：将新鲜苦瓜清理干净去心切块，将苦瓜块加热水烫漂后取出沥干；将苦瓜块添加食盐低温腌渍10‑14个小时后打浆制得苦瓜浆汁；第三步：制备苹果浆汁：将新鲜苹果洗净去皮、切块，放入热水中烫漂后取出沥干，将苹果块打浆得到苹果浆汁；第四步：调配及浓缩：将上述步骤制备得到的灵芝子实体浆汁、苦瓜浆汁及苹果浆汁按照重量比1:10‑20:3‑5混合均匀，添加混合浆汁质量10‑15％的香蕉果泥搅拌均匀，将混合后的果浆汁液放入浓缩锅中浓缩至固形物含量为40‑45％。