[发明专利]保健柚子皮袋泡茶及其制备方法

摘要

本发明涉及保健柚子皮袋泡茶及其制备方法，先通过白酒与白醋进行前期处理，然后再通过酶制剂与微生物相结合的方式使柚子皮彻底脱苦，得到处理过的柚子皮，再提取有效中药成分，合并处理过的柚子皮和中药有效成分，烘干、制粒制成袋泡茶。本发明通过结合酶解脱苦、微生物代谢脱苦的两种方法，彻底除去柚子皮的苦味，在脱苦的过程中不加任何添加剂，能够保证柚子皮的营养成分不被破坏，同时对柚子皮的前期处理过程醋酸与柚子皮作用产生的芳香物质，大大改善了所得柚子茶的风味。

主权项

1.一种保健柚子皮袋泡茶，主要包含以下重量份的组分：柚子皮30‑50、蜂蜜10‑20、金银花10‑30、铁皮石斛20‑50、甘草10‑20、乌梅5‑10、刺梨花2‑5、槐花2‑5、麦冬2‑3及玉竹1‑3；所述保健柚子皮袋泡茶的制备方法，包括以下步骤：步骤一、将柚子皮放入白酒中浸泡2‑3小时，取出，自然晾干；然后再放入白醋溶液中浸泡1‑4小时，取出，快速烘干至含水量20‑50％，得到处理过的柚子皮；步骤二、将处理过的柚子皮切片榨汁，将蜂蜜与榨取到的柚子皮汁混和，并加入1‑3重量份的酶制剂，反应2‑5小时，得到酶解的柚子皮汁；步骤三、在酶解的柚子皮汁中加入0.5‑2重量份的微生物制剂，步骤三中所述的微生物制剂为醋酸杆菌、双歧杆菌以及嗜酸乳杆菌按照2:1‑2：1‑3的重量比混合配置得到；发酵5‑10天，保持发酵温度30‑50℃，得到柚子皮发酵液；步骤四、将金银花、铁皮石斛、甘草与乌梅、刺梨花、槐花、麦冬及玉竹混合，温水浸泡10‑30分钟，取出后放入2‑3倍原料重量份的水中大火加热至沸腾，然后小火加热2‑3小时，抽滤，保留第一滤液；再加入1‑2倍原料重量水继续加热1‑3小时，再抽滤，保留第二滤液；合并第一滤液和第二滤液，得到中药保健液，保留中药药渣；步骤五、将中药药渣烘干粉碎，得中药药渣粉末；柚子皮发酵液和中药保健液混匀，浓缩至相对密度1.0‑2.0，烘干粉碎，得混合粉末，然后与中药药渣粉末混匀，制粒，杀菌装袋，即可得到所述的保健柚子皮袋泡茶。